КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СИСТЕМЕ
«CODEX ALIMENTARIUS»
Пищевые добавки
Е100-Е182 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
Е200-Е299 Консерванты.
Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Химические стерилизующие добавки при созревании вин. Дезинфектанты.
ЕЗОО-Е399 Антиокислители.
Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров, и от изменения цвета.
Е400-Е499 Стабилизаторы.
Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.
Е500-Е599 Эмульгаторы.
Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла.
Е600-Е699 Усилители вкуса и аромата.
Е900-Е999 Пеногасители.
Предупреждают или снижают образование пены.
В эти группы, а также в новую группу Е1000 входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.
ЗАПРЕЩЕНЫ В РОССИИ
Е121 Краситель цитрусовый красный 2
Е123 Красный амарант
Е240 Консервант формальдегид
НЕ РАЗРЕШЕНЫ В РОССИИ, ТАК КАК НЕ ЗАВЕРШЕН ВЕСЬ КОМПЛЕКС ИСПЫТАНИЙ
Е103, Е107, Е125, Е128, Е140, Е153-155, E160d, E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182 Е209, Е213-219, Е255-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283 Е302, ЕЗОЗ, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399, Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537,Е538, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560,Е574, Е576, Е577, Е580, Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е641, Е906, Е908.Т909-911, Е913, Е916-919, Е922,Е923, E924b, Е925, Е926, Е929, Е943а, E943b,Е944-946, Е957, Е959, Е1000, E1001, E1105, E1503, E1521
ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ
Вызывающие злокачественные опухоли:
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, ЕЗЗО, Е447
Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта:
Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466
Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313
Вызывающие болезни печени и почек: Е171-173, Е320-322 !!!